大众对于葡萄酒的传统印象，似乎是可以放很多年，而且放得越久价值越高，酒的品质也越好，但事实上，不是所有的葡萄酒都适合陈年，也不是陈年以后就一定价值更高品质更好。市面上大部分的葡萄酒都是为了更符合口感，更宜饮而设计的，不是为了陈年设计的。因为葡萄酒生产商都希望顾客把葡萄酒买回去之后立刻饮用，而不是拿回去放好几年不喝。毕竟葡萄酒虽然具有收藏价值，但又不像真正的文玩一样是为了收藏而生的。如果特别喜欢陈年能力的酒款，一定要选择具有陈年潜质的酒。什么样的酒是有陈年能力的呢？1.颜色。颜色重的红葡萄酒代表花青素含量高，这会对葡萄酒的陈年能够起到一定的帮助。白葡萄酒不含花青素，在氧化的过程中会变黑，所以，许多具有陈年能力的白葡萄酒一开始颜色几乎是清澈的。2.单宁。单宁是一款酒是否陈年的最重要的因素，单宁作为天然抗氧化剂，含单宁量高的葡萄酒更适合用来陈年。判断单宁要从葡萄品种入手，比如赤霞珠因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。3.酒精。酒精越高的葡萄酒陈年能力越强，比如波特、雪莉等加了烈酒的酒，部分陈年能力可以达到上百年。4.甜度。糖和盐一样都是重要的防腐剂，含糖量高的葡萄酒具有较强的陈年能力。比如一些贵腐和苏玳甜酒，有的可以陈年几十年时间。5.价格。一些价格高昂，酒体重，来自列级名庄等葡萄酒具有不错的陈年潜力。
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