什么是“老藤葡萄酒”？

提起老藤，顾名思义就是比较年老的葡萄藤上结出来的葡萄，酿成的葡萄酒，就被称为老藤葡萄酒。在葡萄酒行业中，一般将株龄在35年以上的葡萄树称为老藤，70年以上称为幸存老藤，100年以上称为百年老藤，125年以上叫做始祖老藤。对于老藤葡萄酒人们有两种观点，一种认为老藤好，另一种认为老藤只是一个噱头。那么，老藤到底好不好呢？不可否认，老藤葡萄酒是好的，因为一棵葡萄树一两年扎的根，吸收到的营养都是表层的养分和水分，几十年扎的根吸收的却是土壤里更加深层的矿物质营养和水分，肯定不能同日而语。在法国一般30年以上的葡萄树才能称为老藤，在酒标上出现“vieille”的标志。在新世界20年也可以叫做老藤。那么，老藤对葡萄酒有哪些影响呢？1.老藤之所以存活年龄长，说明葡萄藤的生命力旺盛得到了果农更多的照料，因为一棵生命力强的树上结出来的葡萄相对而言一定优质。那么，优质葡萄酿出来的葡萄酒就会具备更多的风味，具备更佳陈年能力。2.老腾就像老年人，因为经历了更多的风雨洗礼，变得更加有阅历和经验，葡萄树随着年龄的增加不断深深扎根，对当地的土壤、气候和风土更加适应，不会因为气候影响发挥失常，容易产生更多好年份葡萄酒。背后不是年份好，而是老藤抗灾害能力稳定。3.老藤酒一般表现力会更加浓郁饱满，单宁强劲，陈年潜力更大，喝起来给人很强的力量感。老藤酒的香气除了果香之外，还会有甘草或巧克力那种非常醇厚的感觉。虽然不是所有的人都能接受老藤葡萄酒，但其独特的口味却能让爱好葡萄酒的人品出不一样的感受。4.老藤葡萄酒一般十分稀少，所以价格昂贵有珍藏价值。旧世界老藤因为经历了蚜虫灾害导致很多老藤死掉，现在新世界比如美国、澳洲有很多老藤葡萄，年产量也比较低，所以价格不便宜。对于老藤葡萄酒我们要持理性的观点，不要过分去追求老藤的概念，因为不是所有的老藤葡萄酒都适口，也有很棒的年轻藤葡萄酒，葡萄酒好不好喝，不完全取决于葡萄藤，而取决于酿酒师的技术。当我们踏入葡萄酒的世界，就要接受葡萄意想不到多元化的状态，既不神话老藤，也不去贬低老藤。这样才是一个资深酒客应有的态度。