首届中欧葡萄酒技术培训研讨班烟台开课

　　6月4日至5日，由中国酒业协会、欧盟葡萄酒酒业协会主办，市葡萄与葡萄酒局、法国农产品技术及产品国际交流促进协会承办的首届中欧葡萄酒技术培训研讨班在烟台海悦大厦举行。

　　论坛首日以讲座培训为主，由法国专家直接授课；第二天则将与会人员分为葡萄栽培、酿酒工艺两个组，对烟台张裕卡斯特酒庄进行现场调研。

　　4日上午，培训正式开始。法国酿酒葡萄栽培及葡萄酒酿造研究院专家Joel ROCHARD首先以《土地与葡萄》为题开场，内容涉及了不同品种及枕木对气候和土壤的适应性，影响酿酒葡萄质量的主要因素及改善质量的几点重要技术方法。随后，PELLENC集团技术专员Denis REGNIER就葡萄园机械化管理技术及经验作了介绍，内容包括烟台产区机械化修剪建议，机械化采收如何实现等。

　　下午，PERA集团技术专员首先介绍了高质量采收及分选技术，随后BUCHER VASLIN技术专员Yannick CADOT就错流过滤技术与大家做了分享。最后，Joel ROCHARD就葡萄酒生产实践中冷度的控制，苹乳发酵关键工艺控制做了发言。

　　据了解，本次研讨班为期2天，6月5日上午还将有精彩座谈，包括：“葡萄园的保护和管理：针对病害、寄生虫、模型、喷雾、操作要领”“建立或根据产能改造酒庄：理念、步骤、参考因素、实例”“欧盟对酒窖建设管理和使用过程中的相关标准”“传统法起泡酒文化、工艺流程及技术难点：陈酿与摇瓶技术，压榨、除渣、打塞、灌装”等，下午将考察张裕卡斯特酒庄。

　　本期论坛烟台产区有150余人参与培训，张裕、威龙、君顶、长城等当地龙头企业均派出技术团队参加培训，蓬莱、栖霞、龙口、海阳、莱山等县市区以及怀来等其它产区也均有代表参与。