阿胶加入黄酒，补心益气。北京同仁堂和即墨酒厂联合推出的同仁老酒就是一款适合春季养生的保健酒，同仁老酒以即墨黄酒为基酒，泡材则来自同仁堂出品的上等阿胶，同时辅以优质大枣、桂圆，这些原料都是卫生部允许用于保健品的“药食同源”材料，即使作为日常保健酒，每天喝一杯，也无需担心“药力伤身”。
阿胶性味甘平，至今已有2000多年的被作为药物使用的历史，与人参、鹿茸并称为“中药三宝”。其最大的功效就是补血，因而亦被称为“补血圣药”。中医认为，肝受血而能视，足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能摄，血的影响是整体性的，气血旺了，身体的各个方面都会有所改善。
现代研究同时发现，除了能够促进造血功能，阿胶还能提高血液含氧量、消除疲劳。其含有丰富的钙质和大量维持皮肤储水功能的胶原蛋白，有促进人体力好、腿脚好、脸色好的辅助作用。传统保健酒需要药材浸泡数日，才可析出其中的有效成分，因而浸泡的时间越长，酒中的有效成分才越多。同仁老酒采用了新型的超微粉碎技术，将阿胶、大枣、桂圆超微粉碎后加入传统黄酒，共同参与发酵过程，不仅保持了黄酒中营养物质易于人体消化吸收的特点，也使酒中生物活性肽的含量大大增加，有效预防心血管病，还有抗衰老的功能。
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