与酒有关的那些“黄金”职业

    在国内，葡萄酒逐渐进入老百姓家庭，各种与酒有关的职业开始兴起。此外，随着酒吧行业的兴旺，调酒师也渐渐成为热门的职业。以下为大家介绍各类与酒有关的职业。

    侍酒师

　　侍酒师又被称做高级品酒师，国际通用名称叫Sommelier，源于法语，专指在高级宾馆和高档餐厅里具有专业酒水知识和技能，为客人提供酒类服务和咨询，负责菜单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理的专业人士。

    品酒师

　　品酒师是应用感官品评技术，评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，进行酒体设计和新产品开发的人员。

　　品酒师是一种非常辛苦的职业，平均每年要品尝3000多种新酒。他们很少把酒喝下去，而是在嘴里品出感觉后就把酒吐掉，据说好的品酒师几乎从不饮酒。

    调酒师

　　调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化风情的人员。

　　作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。

    目前在中国，侍酒师、品酒师等职业的缺口大，能够配备足够侍酒师的酒店可以说少之又少。

　　与此同时，葡萄酒教育课程可以说是越来越火爆。越来越多的人“爱上”了侍酒师这个职业。他们中有的是酒类从业人员，有的是具有较高生活品位的酒类收藏爱好者，还有的是大公司总监以上级别的公司高管或者商务销售人员，以及一些在工作上与外国人频繁接触的人员。

　　目前最权威的侍酒师教育是美国国际侍酒师学院(ISG)，全称International Sommelier Guild，也是唯一被美国教育部承认的侍酒师文凭颁发机构。该学院在中国的课程由中国逸香葡萄酒教育机构独家代理，已正式登陆南京。

　　初级侍酒师或品酒师的薪资应该15万元/年，中级侍酒师或品酒师应该可以达到40万—50万元/年。但由于进入这个职业后，需要有持续学习和试酒的时间，所以学出来比较难，达到中级也就更难。目前来看，这个职业还没有形成特别的竞争。