在西班牙的葡萄酒酒标上,对于陈酿等词条的运用有着非常严格的规定,当酒标上注明vino joven （年轻葡萄酒）的时候,就意味着酒品没有经历过橡木桶或者其他复杂的陈酿工序,就应该在非常年轻的时候被喝掉,通常是一年以内。除此之外,还有以下6个等级:
Crianza（陈酿）干红葡萄酒要求至少陈年两年才可以面世,在橡木桶中陈年不少于6个月,干白和桃红葡萄酒要求至少陈年一年,在橡木桶中陈年不少于6个月;
Reserva（珍藏）,干红葡萄酒要求至少陈年3年才可以面世,在橡木桶中陈年不少于1年,干白和桃红葡萄酒要求至少陈年两年,在橡木桶中陈年不少于6个月;
Gran Reserva（特级珍藏）,干红葡萄酒要求至少陈年5年才可以面世,在橡木桶中陈年不少于18个月,干白和桃红葡萄酒要求至少陈年4年,在橡木桶中陈年不少于6个月。
DO（Denomination De Origin）：和法国的AOC相当，较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62％葡萄园有DO资格，使得无法借着DO辨别品质高低。
DOC（Denomination De Origin Calificda）：这是西班牙葡萄酒的最高等级，更严格规定产区和葡萄酿制。目前只有一个产区符合DOC标准，就是里奥哈（Rioja）产区。
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