一份报告来告诉你国产啤酒哪家强？

　　消费者报告选择雪花、青岛、燕京、百威、朝日五款纯生啤酒，送检第三方权威检测机构，从感观、味道、安全性三方面共12项指标进行检测，帮助消费者挑选好啤酒。

　　双乙酰含量燕京最高，酸馊味险些超过优级限值

　　双乙酰是啤酒发酵的主要副产物，浓度过高会产生酸馊味，双乙酰是反映啤酒风味的一项重要指标。

　　国标GB 4927-2008规定，优级淡色啤酒双乙酰含量0.10mg/L。本次检测结果显示燕京纯生双乙酰为0.10mg/L，险些超过优级淡色啤酒的限值，而其余纯生啤酒双乙酰含量均低于0.08mg/L。

　　泡沫表现丰富，燕京、青岛、雪花等泡持性优秀

　　啤酒在倒入杯中时，会产生洁白细腻的泡沫， 给人以洁净、清爽感，促进人们的饮欲，更重要的是，泡沫可以隔绝空气，防止啤酒被氧化。

　　根据GB 4927-2008 规定，优级听装淡色啤酒泡持性150s，一级听装淡色啤酒泡持性110s。本次送检的五款纯生啤酒泡持性均为优级。其中，燕京、青岛、雪花三款国产纯生啤酒泡持性均优于百威、朝日，其中燕京纯生泡持性最高，为240s。

　　原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的重要指标，一般来说，原麦汁浓度越高，成本就越高，麦香味也越浓。啤酒口感的另一个重要指标是苦味，啤酒的苦味主要源于啤酒花(600090,股吧)。从成本上看，原麦汁浓度越高，酒花添加量越多，啤酒的成本越高。本次检测结果显示，燕京纯生原麦汁浓度、苦味质含量均为最高，投料最足，而青岛纯生投料最少。

　　啤酒浊度是表示啤酒透明度的外观指标，直接影响到啤酒的外观质量和非生物稳定性，浊度是影响啤酒保质期、评价啤酒质量的重要参数之一。国标规定优级淡色啤酒的浊度0.9EBC，而本次测试结果显示所有纯生啤酒浊度均为优级，其中青岛纯生浊度最高，为0.4 EBC。

　　在安全性方面，送检的五款啤酒甲醛、大肠菌群含量均符合国标限量。