学习澳大利亚葡萄酒知识，一定要知道南澳洲。南澳洲是澳大利亚的葡萄酒之洲，其以葡萄酒的优质、风味和多元化享誉全球。南澳洲首府阿德莱德是著名的“世界杰出葡萄酒之都联盟（GWC）”引以为豪的成员。现在澳洲的红酒已经成为与法国不相上下的世界第一大红酒出口国。雷盛红酒带大家学习一下南澳洲的知识：1.最古老的葡萄藤。19世纪席卷欧洲的根瘤蚜虫病，使欧州葡萄种植业遭受了前所未有的侵害，但南澳洲却侥幸躲了过去，成为全球为数不多，还保留着最古老葡萄藤的产区。2.优越的气候和风土。南澳洲拥有干净的环境、多样的地貌、肥沃的土壤和独特的区域微气候。比如巴罗萨谷比较温暖，而沿海的麦克拉仑谷产区则是海洋性气候比较湿润，阿德莱德山区的高海拔又十分凉爽，所以造成了南澳风格多样的气候和风土，因此，酿制的葡萄酒类型也具备丰富的风格特症。3.传统和现代相结合的技术。南澳洲拥有令人自豪的葡萄酒酿造传统，同时享有领导者、现代化者和创新者的声誉。通过采用现代酿酒技术，致力于环境可持续性和纯净度，为下一代保护和巩固了葡萄酒的酿造历史。4.大学开设红酒专业课程。阿德菜德大学的 Waite 校区聚集了世界一流的科研组织与中心，每年为各类农业科学学生与研究生提供教育和培训服务。在土壤科学、植物科学与培植、葡萄酒与葡萄栽培研究方面实力突出，享誉国际。其酿酒专业世界排名第二位，澳洲第一位。澳大利亚70％的葡萄酒研究是在阿德菜德大学的 Waite 校区进行的，因此可以说，阿德莱德大学的酿酒师是推动国家经济发展的行业创新者，更是葡萄酒文化领域的领袖。
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